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易购娱乐客户端_2分钟学会鱼香肉丝,只需1点小技巧,比辣椒炒肉下饭几倍

2020-01-11 11:40:23

易购娱乐客户端_2分钟学会鱼香肉丝,只需1点小技巧,比辣椒炒肉下饭几倍

易购娱乐客户端,●●鱼香肉丝●●

今日美食——鱼香肉丝

鱼香味是川菜中极具特色的一种味型,以泡椒为主来调味,其中鱼香肉丝更是家喻户晓,一起看看吧。

里脊肉:300g

胡萝卜、莴笋、木耳

泡椒、郫县豆瓣酱

葱、蒜

配料

食用油、盐、白糖、生抽、陈醋、淀粉

- step 1 -

里脊肉去皮后切薄片,

把肉片码放整齐,

▲改刀切丝;

- step 2 -

▲把肉丝腌一下,放入1勺生抽,1勺淀粉,用手抓匀腌制10分钟;

- step 3 -

这时再把去皮后的莴笋切片,

然后再切丝;

胡萝卜切片,同样的方式切成丝,

木耳泡发后切丝;

红泡椒切去头,然后切圈,

▲最后剁碎;

- step 4 -

再来调一个糖醋汁,放入2勺水淀粉,

2勺陈醋,1勺白糖,

▲搅拌均匀后备用;

- step 5 -

锅热后放入3勺油,放入蒜片爆香,

出香味后放入肉丝滑炒,大火翻炒至肉丝刚好变色,

把肉丝推至一边,放入剁碎的泡椒,1勺豆瓣酱,翻炒出红油,

然后跟肉丝混合一起翻炒,翻炒至肉丝变色,

这时放入刚才切好的蔬菜和木耳,大火翻炒,

把蔬菜炒软后淋入糖醋汁,翻炒均匀,

▲最后撒少许葱花,再翻炒几下就完成啦。

- step 6 -

▲这道菜需要放较多的油,不然最后会炒出很多汁水,有荤有素,作为下饭菜再合适不过,有时间不妨一试哦。